张正明家庭农场的经营之道

    在宜宾市蚕业站何建梅站长的陪同下，汽车从宜宾市区出发驶向通往李庄古镇宽阔的公路，行驶途中见道路旁有一块张正明家庭农场指示牌。按照指示牌的提示，汽车沿水泥铺就的乡村道路，来到位于翠屏区李庄镇永生村的张正明家庭农场。穿着厨师服，精精干干的张正明已等候在这里。

    稍微寒暄，张正明带着我们走进成片的桑园，桑园里看见不少的俊男靓女提着小篮正在采摘紫红的桑葚，不时转来朗朗的笑声。

    沿桑园硬化的作业道路，来到山坡上，整个农场一览无余。山脚下是10多亩的鱼塘，山坡上是成片的桑园，几座彩钢修建的蚕房、羊圈、鸡舍修建在桑园之中，靠近鱼塘边停车场的地方是一栋新建的餐厅，可容纳400多人就餐,整个农场显得安静舒适。

    从桑园里采来成熟的桑果，在院坝里，边吃桑果，边喝桑叶茶，与张正明摆起家庭农场的创业经历。

    张正明说，以前自己家里只有一亩三分地，办家庭农场想都不敢想，现在国家鼓励土地流转，回乡创业才有可能。自己长期在酒店打工，从事厨师行业，是特三级厨师，以前也想回乡创办农家乐，可是没有亮点很难吸引客人。

    办家庭农场，前期的投入比较大，要发挥自己的特长，找准经营的项目，才能赚到钱。我的家乡李庄古镇是著名的旅游景点，又有栽桑养蚕的历史，创办家庭农场流转了400多亩土地，流转过来的土地大都栽了桑树。

    如何发挥桑树的优势吸引客人，在市蚕业站的指导下，我动了不少的脑筋，将流转过来的桑树换接果桑品种，注重品种的搭配，延长采摘时间。采桑养蚕是很多城里人的乡村梦，周末一家人来这里休闲，吃农家菜，小朋友又可以采桑叶喂蚕，回家还能带几条蚕和桑叶回去，回去还惦记着下次再来。

    吸引客人来农场休闲，没有可口的饭菜怎么行？我发挥自己的特长，在菜品方面做文章，食材都来自于自家农场，鱼是鱼塘里养的，鸡是桑园地里放养的，羊喂的是桑叶，用桑葚、桑叶做菜，形成了自家的独特特色。

    到农场来的客人尝到这么好的菜品，知道这么好的食材，顺便买回家去也就顺理成章。自家生产的桑葚膏，桑果酒，养的土鸡，产的鸡蛋，还有羊肉、猪肉大多数是通过客人买走的，有时候还供不应求，收入在年年增加。

    交谈过程中，四川省蚕业管理总站杨彪站长充分肯定了张正明的做法，认为张正明家庭农场经营得如此有声有色，还评为了省级示范家庭农场，关键是选对了项目，找准了赢利点，做到了适度规模经营，特别是注重挖掘桑蚕资源，实现农旅结合，为城郊家庭农场的创办找到了一条新途径。