浙江杭州：桑枝做菌棒，工厂化种蘑菇

来源：每日商报 | 作者： | 发布日期： 2022-12-12 | 阅读次数：375次

现如今，杏鲍菇炒牛肉是十分普通的一道家常菜，在各大超市中杏鲍菇的售价也很亲民，但在二十多年前它还是一种高档蘑菇，只有在大饭店里才吃得到。杏鲍菇从高档走向大众餐桌，得益于国家对设施农业的大力推广。位于杭州市淳安县浪川乡的杭州千岛湖沪阳农业开发有限公司就是近十年发展起来的食用菌种植企业，年产杏鲍菇等食用菌产品约3000吨，年产值2200万，企业还带动周边农民就业走向共同富裕。工厂化种蘑菇走进沪阳农业的智能菇房，只见一排排3米多高的菇架林立，就像图书馆的一排排书架一样。一朵朵乳白色的杏鲍菇肆意生长，好似无数只蜗牛伸出长长的触角，个头大的有小臂粗细，蔚为壮观。“10-15℃最适宜，别看现在感觉里面挺暖和，夏天进菇房还要穿大衣。”公司负责人曾国阳介绍，智能菇房能自动调整温度和湿度，恰好适宜它们的生长，在这样环境下长出的杏鲍菇，味香如杏仁，肉厚似鲍鱼。杏鲍菇的生长周期是两个月，其中菌丝培养40天，子实体，也就是我们吃的部位生长20天。众多菇房就像流水线一样，有的培育菌丝，有的供子实体生长，这边刚刚采收下架，新的菌包就排队上架了。该厂拥有自动菇房21800平方米、食用菌包生产全部采用自动化生产线3条、接种流水线高标准的无菌化生产车间1200平方米。在设施农业的加持下，自然状态下生长一季的杏鲍菇，变得一年四季都可以出产。也正因为如此，中国杏鲍菇产量剧增，才变得价格亲民。“杏鲍菇不再代表高档，市场的需求也发生变化，以往是越大越好卖，看起来气派。现在是个头适中的价格更贵，口感更嫩。”发展至今，浪川乡沪阳农业产的杏鲍菇畅销上海、杭州、黄山、南昌等20多个地区，不但上了G20餐桌，近日还被评为浙江首批“263共富农产品”。桑枝的环保利用浪川乡是淳安县蚕桑发展强乡镇，也是杭州的蚕桑之乡，种有大片的桑田。桑叶可以喂蚕，但是桑枝的处理一直是个问题，似乎除了晒干烧柴，没有其他用处。沪阳农业研发的“桑枝+玉米蕊→菌棒→杏鲍菇→废棒→生产有机肥→还于桑园”的绿色循环农业链，很好地解决了这个问题。在种植食用菇的同时，有效地解决因桑枝无序处理而形成的环境污染，减少了千岛湖水质污染源。“以前要扔掉的桑枝，农民晒干后我们以600元一吨的价格收购，每亩桑田一年能增收1000元左右。割掉蘑菇后的菌棒生产出来的有机肥，又是最好的肥料。”除了买桑枝，企业还带动了周边331人就业，从事采菇、分拣等工作，一年发放务工费用280万元。从2010年成立公司，2012年生产出第一批杏鲍菇，到如今技术还在不断改进。现在使用的智能菇房是80平方米左右的独立房间，菌包上架、蘑菇采收都要耗费大量人工，影响生产效率，土地利用率也不高。正在建设的“立体型智能菇房”面积2000多平方米，菇架也将采用模块化设计，预计明年五六月能建成投产。“到时候，上下菌包采用插车，省力、效率高，工人的劳动强度也能减小，不用再爬上爬下。能源的利用率也更高，控温控湿的电费是设施化农业生产成本的大头，立体库系统集约化程度高，比单独一个个小菇房更省电，能减少一大笔开支。”