广东：打破桑树休眠，实现周年挂果

 桑果是一种特色优异的水果资源，是第三代水果的代表，目前已被国家卫生部列为“既是食品又是药品”的名单。

  我国传统中医认为桑果味甘性寒，具有生津止渴、补肝益肾、滋阴补血等功效，现代医学研究表明，桑果中富含花青素、维生素、氨基酸等多种活性成分，具有增强免疫、促进造血细胞生长、防止人体动脉硬化、促进新陈代谢、抗诱变、降血糖等作用。

  技术简介 

  近年来，随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，桑果作为一种备被大众喜爱的特色水果，逐渐走进普通百姓的家庭。桑果和草莓等水果一样属于浆果，保鲜贮运较难，特别适合于采摘鲜食、发展农旅产业，具有广阔的市场前景。

  上世纪九十年代，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所开展桑树的食药用加工利用研究，并在国内市场率先推出桑果汁和桑果酒饮料，奠定了行业的领先地位，产业规模也日益扩大。

  但由于桑树挂果集中在每年的春季3-4月份，成熟期非常集中，又因春季雨水较多影响了桑果的质量，严重制约了桑树产业的健康发展。

  针对桑树挂果周期短等产业发展制约因素，广东省农科院桑树育种研究团队历经10余年研究，以广东省主栽品种 “粤椹大10”等桑树为材料，研究了其花芽休眠分子调控机制，创新性地研发出了新型高效破眠剂，有效打破了桑树休眠机制，提高了花芽分化率，可实现全年7个月挂果（上年10月份到次年5月份）。

  目前该技术成果在生产上已通过示范应用，有效解决了产业瓶颈，促进了桑树产业的进一步发展。

  团队成员王振江副研究员指出，桑树高效周年挂果技术具有三个方面的创新： 

  ● 突破传统桑树不足2个月的挂果时间的局限性，新技术可实现桑树全年7个月以上的挂果周期。桑果可根据市场需求分周期、分批次上市，大大提高了桑树种植的经济效益。 

  ● 由于传统桑树种植技术的桑果成熟期较为集中，春季雨水较多导致桑果糖度、活性物质含量等较低，桑果质量不高。利用本技术可选择在秋冬季雨水较少时节成熟，能显著提高桑果的质量。 

  ● 本技术桑果产量与春季相当，平均亩产可达到1500公斤。但桑果采收率比传统种植技术显著提高，可解决春期雨水集中导致的桑果成熟后易落果、易腐烂等问题，解决成熟期集中导致收获不及时浪费严重等现象，显著提高桑果成熟期收成率。 

  “该技术适用于广东省全区域桑树种植，具有投入小、效益高等特点。”团队负责人唐翠明研究员介绍，本技术结合现代都市农业的休闲旅游、科普教育、生态建设等产业，开展特色蚕桑文化科普、休闲采摘、观赏等多元化功能的拓展及示范，推动休闲农业发展，对促进现代农业持续健康发展，助力乡村振兴战略实施具有重要意义。 

  行业与市场分析 

  本技术可满足企业和农户桑果种植鲜食、加工及都市休闲产业发展的需要，使桑果这一健康、绿色、保健的特色水果进入寻常百姓家，适应和丰富人们对保健特色水果的消费需求，有利于促进特色水果产业进一步发展，创造新的经济增长点，将具有良好的社会和经济效益。

  本技术可带动企业和农户发展桑果种植，桑果种植每亩相比传统蚕桑可增收5000元，该技术秋冬盛产期亩平均产果量1000 kg，以鲜桑果15元/kg计算，亩产值可达15000元，纯收入可达8000元以上；企业如果生产桑果酒每亩产值可达26.44万元，生产桑果汁饮料产值可达2.2万元。