记者黄莉：这桑椹是特别容易错过的小果品，因为季节性太强了，一旦错过了就要等到明年了。
黄莉：对不起打扰一下，他们这些桑椹好像还没熟，你怎么就摘啊？
消费者：它们都熟了，不信你尝尝。
一般来说，桑葚都是先红后紫，可是这种桑葚有些特别，人家是先青后白。如果说大多数桑葚以紫得发黑为成熟标志的话，那么，这种桑葚的成熟标志究竟是什么呢？
消费者：你像这样桑椹比较大的，然后白的发亮的，这样就是熟透了可以吃。
桑葚有着“天然盛果”的美称，果实中含有多种氨基酸、维生素、胡萝卜素等营养物质。有着补肝益肾、养血生津的作用。桑葚果实有黑、红、白三色，其中以黑、红色最为常见，而这种少见的白色桑葚恰恰是山东省夏津县的特色果品。
记者：这桑椹放在手里，软软的黏黏的，放在嘴里更是绵软香甜。
消费者：好吃。
消费者：手上都是黏黏的东西，它里面糖分比较多吧。
白色的桑葚又叫蜡皮桑葚，它们晶莹透亮、白如脂玉。这里的桑葚果肉细腻,味道甘甜。经有关部门检测夏津的白桑葚含糖量为20%以上，比其它桑葚的含糖量高出5%左右。
黄莉：您知道这儿的桑椹为什么会这么甜吗？刚才我在园子里转了一圈才发现，这儿的土壤与其它地方的不太一样，两千年前这儿是黄河古道，昔日黄河改道之后留下了一片沙滩地，使得这儿变成了沙质土壤，你来看看，您看，这沙子多细呀，独特的土壤条件，使得这儿生长的桑椹特别地甜。
原来，桑葚的甜度与这儿的土壤有关。起初，人们可没认识到这里土壤的优势，因为这种沙质土壤的流动性强，栽种庄家不容易成活。后来，人们只好去尝试种植果树来封沙造林。结果发现桑树长势特别地好，结出的果实肉厚味甜。于是便开始大面积种植桑树了。
黄莉：在夏津的黄河故森林公园里，百年以上的古桑树就有近两万株，我身旁这棵，已经有八百多岁了，至今还是枝繁叶茂，上面结满了桑椹，刚才老乡跟我说，这树龄越长，结的果实就越多。
黄莉：刚才呀，我还以为咱们老乡是用打枣的方式在打桑椹，这近看才明白，挺科学的，您看看啊，老乡是用竹竿上的钩子，钩住树枝，晃动这个树枝，这样很自然的桑椹就落下来了，这不熟的就挂在上面继续生长，这样看起来又省时又省力，老乡，您用这种方式，这一次能收多少桑椹啊？
农民1：40、50斤吧。
黄莉：那几天收一次呢？
农民1：两天一次。
要说这一棵古桑树的年产量还真不少，能达500多斤呢。这里有近两千亩的古桑树，对夏津县来说无疑是一种可贵的资源。每年夏津县丰收的桑葚大多数被外地入驻的深加工企业收购制作桑葚酒、桑葚饮料等产品销往国内外。
某桑葚加工企业负责人 宋绍良：我第一看中它这个产量吧，第二它的品质比较好。每年都跟周边农户签合同，收购时候随行就市，每年收购量500吨左右。
黄莉：大叔，您捡地上的桑椹，是洗洗以后再卖吗?
农民2：不能卖，绝对不能再卖了。
记者：不卖你怎么捡它呢？
农民2：捡起来把它晒成椹干，卖给中药厂。
您看，桑果除了鲜食外能酿酒，晒干了还可以制药；就连桑叶也有新的用途，可以加工成桑叶茶来销售。如果将一棵桑树可用的部分全利用上，能创造出多少价值呢？
山东省夏津县旅游局 局长 王家国：桑椹通过采摘和用来酿酒，应该说这两大块主要的收入应该达到1200多元，再加上现在正在搞椹叶茶，又会增加600多元的收入，再加上最后的椹干可以做药材，又会增加400多元，这样每棵古树的收益会超过两千多元。
虽然古桑树不归农民所有，但是当地政府与拥有土地使用权的农民签订了协议，让他们来负责古桑树的看护、管理工作。将每年桑葚的收入所得按比例分给农民。
农民：我一年的总收入大约两千多块钱。
《诗经》中有“言采其桑”的记载。“其叶可饲蚕，其皮可造纸，其果桑椹可食用，叶、枝、果、根皮均可入药”。您看，人家夏津县几乎把桑树能用的地方全给利用上了，以后这里的人们，还准备把桑椹开发成饮料，椹子粉果酱等产品，尽可能地去提升它的附加值。
山东省夏津县 副县长 苗建东：桑树由规模化逐渐向产业化发展，并打造出了特有的品牌。
