陕南地区果桑丰产栽培技术要点

果用桑是指专门以生产桑果为目标的一类桑树品种。长期以来，桑果都以其特殊的风味和极佳的营养保健功效受到人们的睛睐。随着人们生活水平的提高，桑果目前已成为市场上较为走俏的一种特色果品。桑果不仅可鲜食还可榨汁加工成果汁饮料。据测定，100毫升桑果汁中总糖含量达4.96克，17种氨基酸总含量达199.73毫克，并含有维生素C、维生素生A、微生素B及钾、钠、钙、镁、锌等多种微量元素。现代医学临床证明：常饮桑果汁，能够治须发早白，神经衰弱，血虚便秘，风湿关节痛等多种疾病。此外，果桑叶片还可用来养蚕获得蚕茧，因此栽培果桑经济效益好，市场前景广阔。陕南地区气候温和、雨量充沛、土地资源广阔，具有发展果桑产业的良好自然条件，近年来，由于有果汁加工企业的参与和带动，使果桑在陕南地区迅速发展，部分地方已形成规模，使农民获得了非常好的经济效益。为帮助农民群众更好地发展果桑种植，现将本人结合多年实际工作总结出来的果桑丰产栽培技术介绍如下。

一、适宜载培品种选择经过多年的栽培试验、示范，我们发现以下3个品种在陕南地区栽培能够获得较高的产量和品质。

1、无核大十：广东蚕业研究所培育，为三倍体鲜食果桑品种，具有挂果早、成熟早、果大、无籽、汁多、味美等特点，适合北方气候温和地区以及长江以流域栽植。果长筒形，成熟果实紫黑色，单果重2.5-3.0克。在陕南（汉中）地区栽培，5 月上旬成熟，成熟期20天左右，亩产鲜果1000－1500公斤，是鲜食的较佳品种。抗旱耐寒性稍差，冬季有个别冻干现象。适合在水肥条件较好的平坝地栽植。

2、红果一号：西北农林科技大学蚕桑丝绸研究所培育，果实圆筒形，鲜红色，单果重2－3克，味酸甜，籽少汁多，果汁鲜艳，产量高，亩产鲜果1500-2000公斤左右，在陕南（汉中）地区栽培，5 月中旬成熟，成熟期15天左右，成熟期集中，适宜果汁加工。适应性强，抗旱耐寒性好，可在陕南各种立地条件下栽植。成熟期怕遇连阴雨。

3、红果二号：西北农林科技大学蚕桑丝绸研究所培育，果实长筒形，鲜红色，单果重3－4克，味酸甜爽口，籽少汁多，果汁鲜艳。在陕南（汉中）地区栽培，5 月中旬成熟，成熟期20天左右，亩产鲜果1000-1500公斤左右，既可鲜食又可加工果汁。抗性和适应性强，适合陕南各种立地条件下栽植。

二、果桑园建设与管理

1、果桑园建立：建立果桑园要选择光照充足、排灌方便、地下水位低、土质肥沃的沙质或沙壤质土。此外，以出售鲜果为目标的果桑园，建立时还必考虑要靠近城市、旅游区或交通方便。栽植密度一般按株距0.6-0.8米，行距1.5-2.0米为标准，每亩栽植500-600株。果桑树形一般以养成中低干（树干高度在1米以下）树型为宜。大棚栽植一般养成低干树型（树干高度60公分以下）。 

2、果桑园的肥培管理：果桑的矿质营养包括氮、磷、钾三个大量元素及钙、镁、铁、锰、锌、铜、硼等微量元素。由于果桑是以采收果实为主要目标，因此特别要重视有利于提高桑果品质的有机肥、磷、钾肥和其微量元素肥的施入。果桑施肥一般可分春、夏、秋、冬四次施入。春肥一般在3月上旬，桑树发芽前15-20天左右施入，以速效性肥料(化肥)为主；夏肥一般在桑果采收结束后或夏伐后立即施入，以速效性肥料为主，并应加大氮肥施入量，以满足桑树夏伐后的发芽与生长需要；秋肥一般在秋季落叶前入施入，应少施氮肥，多施磷、钾肥和微量元素肥料，以促进桑树枝条充实，增强抗寒能力，为翌年开花结果奠定基础；冬肥一般在冬季土壤封冻前或解冻后施入，以施有机肥为主，可结合冬耕施入。

3、修枝、剪梢和蔬花、蔬果：修枝即剪除过密枝、病虫枝、干枯枝、细弱枝，集中营养供给长势好的枝条，以改善通风透光条件，促进增产和提高桑果质量，并可促使枝条分布均匀，保持树型良好；剪梢即在冬季剪去枝条顶端的1/4-1/5长度，以防止枝条冬季冻梢，促进花果发育生长，并可减少病虫害的发生；蔬花即是在桑树盛花期，摘掉过多、过密处的部分雌花或发育不良的雌花，控制花果数量，提高桑果的产量和品质；蔬果即是在桑树幼果期，摘掉过多、过密处的部分幼果或发育不良的幼果，以促进保留桑果的营养供给，提高桑果的商品性状和品质。

4、灌水与排涝：果桑在春夏萌芽期，必需要有足够的水份供应，以保证发芽率，促进花芽萌发；但花期如遇连阴雨，易造成授粉不良、着果数减少、桑果畸形；桑果成熟期如遇连续阴雨或土壤水份过大，则会影响桑果的品质和口味。因此要合理作好果桑园的灌水和排涝工作。

三、果桑主要病虫害防治

１、桑树萎缩病：此病是由于类菌质体类病毒侵染引起的传染性病害。有黄化型、萎缩型和花叶型三种。以黄化型较多发。

症状及发病规律：发病初期少数枝梢嫩叶皱缩、发黄，向反面卷曲，随病势加重腋芽萌发，侧枝细弱，叶形瘦小，节间缩短，尔后逐渐由几根枝条发展到全株。夏伐后重病株新弱小枝丛生，密生猫耳壮瘦小叶片，逐渐枯死。此病病原存在于树液中，可通过嫁接和虫媒两个途径传染。

防治方法：加强苗木检疫，严防带病苗木流入，同时，发现病树立即挖除，消灭传染源，是防止此病的最根本措施。

2、 桑椹菌核病：是由于菌核病病原真菌侵染引起的桑椹最主要病害。

症状及发病规律：主要症状是造成桑椹非正常性肥大或萎缩、畸形和干瘪，病椹内部形成干硬的菌核。病原菌以菌核在土壤里越冬，借风力传播。在花果期如遇阴雨或高温多湿的不良环境条件时，易发生此病。通风不良、低洼积水和光照不足的果桑园较易发病。防治方法：一是要加强整枝修剪和除草等桑园管理，增加桑园通透性；二是在花期和幼果期用1000倍多菌灵或甲基本托布津喷洒防病。此外，在发病期人工摘除患病桑椹对控制此病的传染蔓延效果显著。

3、桑象虫：是陕南地区发生范围最广，对果桑危害最大的桑芽害虫。

发生特点：以成虫为害桑芽及嫩梢基部。主要在3月中下旬至4月上中旬和夏伐后为害。以成虫在桑树半截桩、死拳、死株中隐藏越冬。其发生与修剪技术密切相关。

防治要点：　①.冬季修剪枯桩、枯枝、死拳，并集中烧毁，3月10日前完成。夏伐齐拳剪伐。②.发芽期发现有桑象虫为害时，即用50%的杀螟松乳剂1000倍液或80%的敌敌畏1000-1500倍液喷洒树体。需于睛天早9时至晚5时桑象虫活动高峰时喷洒桑树。

4、椹瘿蚊： 果桑椹果的主要虫害。           

发生特点：容易在地势低洼，通风透光差的密植桑园发生。以蛹态在桑园表土中越冬，翌年4月羽化后成虫产卵于幼果上，孵化后以幼虫钻食成熟期的桑果为害。

防治要点：

①.加强桑园管理，勤除杂草，增强桑园通风透气。

②．早春桑树发芽期可用0.1公斤50%辛硫磷拌细煤渣50公斤均匀撒施、翻入土中，以杀死越冬代休眠体。   

③.在椹瘿蚊发生期，检查桑果，一旦发现有虫为害，即用灭蚕蝇500倍液喷雾防治防治。

四、桑果的采收与贮运

1、采收时间：当桑果由红色变成紫红或紫黑色（白色果品种，当发现有少量桑果果柄开始由绿色变成黄绿色时）即标志桑果已成熟。作为鲜果即时出售的桑果，到完全成熟时采收最好，若需较长时间贮运的，在七八成熟时即可分批采收；加工果汁的桑果可在八九成熟后一次性采收。

2、采收方法：作为鲜果出售的桑果，一般采用人工采摘或网收法。人工采接的方法是：人工摘取或用小剪刀剪断果柄，使桑果轻落入承接盘(杯)中，要防止摔破桑果。网收具体方法：用0.8–1.0cm见方孔的棉纱网(或二龄小蚕网)，在果桑树冠下离地面50公分高处张开承接，然后振动桑枝，使成熟的桑果落入网中。

以榨汁为目的的桑果也可用网收或在桑树四周地面垫干净的薄膜，然后振动桑枝，使成熟桑果落下后收集。

3、贮运：作为鲜果出售的桑果，采下后应装入有支撑力可防挤压的筐(盒)等容器中贮运，尽快运送到市场出售。确需贮存的，可在5-10℃的低温下保鲜贮藏5-10天,榨汁用的桑果，采收后应立即榨成果汁后再贮藏。

参考文献

1、 黄尔田.实用桑树栽培学[M]，重庆：金盾出版社，1989

2、 高翔.20种经济林果实用新技术[M]，北京：中国农业出版社，2002

3、 钟勇玉，薛三勋.北方蚕桑产业化开发实用技术，西安：西安地图出版社，2002