香云纱：美丽与哀愁

　这段日子佛山晴好的天气，成艺晒莨厂经理梁珠的心情自然也不错。“靠天吃饭”的香云纱，享受着阳光、河泥、草地全方位呵护，不识愁滋味地肆意绽放美丽。
　　曾经，这种贵比黄金的纯天然染色丝绸行销世界，如今，古老的染色工艺却只存在于顺德一隅，而其“原产地地理标志”早已被深圳抢注。所幸，2007年4月，香云纱被正式列入佛山市第一批市级非物质文化遗产代表作名录，并成为佛山申报省级“非遗”的项目之一。
　　遗脉相承——上流社会的时尚
　　关键词：香云纱
　　据资料说，香云纱在明朝永乐年间就大量出口，每匹售价高达12两白银。宋代《梦溪笔谈》与明代《本草纲目》中记载过“赭魁”这种用来染色的植物，后人推测这极有可能就是用来染制香云纱的薯莨。明清以来，广东珠三角地区丝绸业发展繁盛，“广纱甲天下”之说名不虚传。
　　民国时期，南海县首创了经线组织为绞纱组织的新产品，俗称“白坯纱”，经过晒莨后的成品称“莨纱”，即“香云纱”。产品一经上市，即大受国内外华人的欢迎，长销不衰，这是广东丝织行业具有划时代意义和深远历史影响的创举。
　　顺德的白坯纱和晒莨的工场、晒场在这一时期发展迅速，普遍出现了“自晒卖”、“织晒卖”等形式的经营者。到二十世纪二三十年代，顺德香云纱的生产发展达到巅峰。1922年～1926年，全顺德有晒莨工场500多家，主要分布在陈村一带，工人1万多人，日产香云纱4000多米。由于香云纱具有挺爽柔润、日晒、水洗牢度佳、防水性强、易洗易干、色深耐脏、不沾皮肤、轻薄而不易折皱、柔软而富有身骨、贮存或穿着时间越长越舒适、越柔软、越亮泽的特点，北京、上海的上流社会人士都以穿香云纱为时尚，东南亚等华人聚居地更是流传甚广。
　　之后，香云纱几经起落，经历过辉煌与低谷，走到今天，由于新材料的不断涌现，人们穿着习惯、气候与场地条件的限制，香云纱的风光显得比较“极端”。一方面是在海内外成衣市场上的“贵比黄金”，需求旺盛；另一面是古老生产工艺的步履蹒跚，力不从心。这种世界上惟一用纯植物染料染色的真丝绸面料，兼具着美丽与哀愁的双重气质。
　　独树遗帜——每一步都是纯天然
　　一匹完美香云纱的诞生，可以说是“天时地利人和”的结果。染色原料薯莨是一种多年生缠绕藤本植物的地下块茎，其粉碎后棕红色的汁液是染制香云纱的主料之一。奇特的是染料之二——河泥，这种黑色塘泥要专门采自珠三角顺德、番禺一带没有经过任何污染的塘泥。两种染料的反复作用成就了香云纱的独特颜色。真正上等的香云纱正面是黑色，反面是黄褐色，这是由于涂抹塘泥时只涂抹并曝晒一面的结果。
　　“上靠晴天风和日丽，下靠翠绿整洁草地”，说的是晒莨的外部条件。染料发生作用靠的热量完全来自阳光，每年4月到11月是晒莨的好季节，但又要避开日照过于强烈的七八月与大风天，因此真正是“靠天吃饭”的手艺。就连晒莨的草地也有讲究，绸匹只有在草皮上晒莨，而且是1到2厘米厚的草地，草身不能过软，软了受不了绸匹的压力，因此顺德人多选择俗称“爬地老鼠”的本土草种。
　　百闻不如遗见——三四十个大小工序
　　确切地说，列入市级“非遗”名录的“香云纱”应为“香云纱染制技艺”。香云纱的一个完整染制周期不计天气因素就需要15天，生产流程中的浸、洒、封、煮、水洗等每个过程操作都十分繁复讲究。尤其是染料浓度的配比，完全要靠工人的经验掌握并随时调整。
　　“给你方子你都做不出来！”不像一些手工技艺核心技术的讳莫如深，香云纱的工艺流程早就大白于天下，在成艺晒莨厂，经理梁珠带着记者参观了染制香云纱的繁复工艺。“就是因为工艺复杂，所以能完整做下来的人少之又少。”梁珠认为，香云纱的危机不在技艺，而在人心。
　　由于完全靠手工生产，成艺晒莨厂几乎没有厂房和设备，唯一和“自动化” 沾上边的是一台薯莨粉碎机。几位女工把白色丝绸剪成20米一段的原料，在每段绸布两头缝制穿棒套，在绸身两边缝钉攀线，这是为晒莨做准备。她们的手上下翻飞，速度极快。
　　下一个步骤是浸莨水。把绸缎放入最浓的“头过水”（磨碎的薯莨放于竹箩内浸于第一个槽内得到的汁液，之后的依次为“两过水”、“三过水”、“四过水”）中，翻动工人不断用手翻动，使绸匹浸透吸匀染料需时半天。然后把绸匹取出，自然脱水，正面向上平摊在草地上，称为晒莨。绸匹晾干后，用“两过水” 喷洒，并使用葵叶扫把绸面上汁液扫干，称之为“洒莨水”。经过6次洒莨的绸匹已成淡棕色，还要再放入特制的封水槽中用“三过水”浸1小时，再曝晒，如是6次，叫“封水”。再之后还要用“三过水”在大铜锅里煮绸，脱水，晒干。之后还要用“四过水”封莨12次，再用“四过水”煮绸，再封莨水一次，此时已成半成品。
　　因此，记者在晒莨厂上看到的是颜色深浅不一的绸匹，工人师傅们在晾晒绸匹时，要跪坐在草地上，一段段展开或收回绸匹。但经过了这么多繁复的工序，最关键的“过乌”——过河泥才正式登场。师傅们把这种河泥搅拌成糊状均匀地涂抹于绸缎的正面，按中轴线把绸缎对折，再小心抬到草地上平摊半小时，确保它与河泥充分接触起化学反应变乌。最后还要再经过“水洗”、“封莨”、“摊雾”、“装封”等工序，才真正完成香云纱染制的全过程。整个大小工序有三四十项之多。
　　遗语道破——不愁传承最愁扩产
　　问：您为什么不怕制作工艺被公开？按理说这是商业秘密。
　　梁珠：因为从赚取利润的角度说，就算是知道全部的流程，有些人也未必肯全套做下来，太费工夫了。我有合作伙伴，还在番禺开了分厂，也有师傅陆续 “跳槽”，但我能保证我做的是最正宗的香云纱。是钱更重要还是香云纱这个响当当的招牌重要？偷工减料只会砸了香云纱的牌子，香云纱都没了，我的厂和整个行业也就不存在了，我不会做这样的事。
　　问：您担心传承的问题么？
　　答：从没担心过，我这里有许多师傅都能做，我也不怕把方法传出去。不能扩大生产才是我最头疼的问题。
　　问：看您的仓库里几乎没有库存。
　　答：是的，订单很多，晒出来的纱马上就能卖掉，很多还是出口的。我不愁卖不出去纱，只愁需求太多却做不出来。香云纱生产讲究“天时地利人和”，一方面生产有季节性，一方面场地限制得厉害，有草地，有泥塘的地方难找，找到了别人要么是不肯给我，要么我买不起。所以现在扩大不了规模，还是发愁。现在香云纱是“非遗”了，政府能不能给我们找到更多的场地让香云纱大发展起来呢？