蚕桑产业重点在桑不在蚕！中国工程院院士向仲怀强调：桑饲料要定位为特殊饲料

      日前，西南大学校副校长赵国华，中国工程院院士、国家蚕桑产业技术体系首席科学家向仲怀，家蚕基因组生物学国家重点实验室主任代方银教授、鲁成教授、黄先智教授、赵爱春教授等，与前来调研的浙江凯喜雅国际股份有限公司、新希望“新增鼎”资产管理公司副总裁赵刚，凯喜雅公司运营管理部部长卞幸儿、蚕桑顾问经焕林，浙江凯德嘉瑞国际贸易有限公司总经理金晓云等，进行了深入交流和探讨。向仲怀院士等蚕桑专家围绕饲料桑发展前景，向凯喜雅公司一行介绍“桑饲料”发展中的关键支撑技术和解答产业布局理由等方面的问题。

      向仲怀院士认为，提升蚕桑科学研究水平是蚕桑产业发展的支撑，“立桑为业，多元发展”的理念有效地稳定了蚕桑产业的发展。近年来，桑饲料提升为蚕桑产业的工作重心，并融入到了国家粮食安全的组成部分，这是对接国家战略、定位蚕桑特殊功能和发展前景的新方向。

中国工程院院士向仲怀（右二）考察桑园

     向仲怀院士说，看问题需要从蚕桑、丝绸体系的整体角度出发，因为整个工作相互之间都是有联系的。多少年来，大家都在讨论蚕桑的发展方向，讨论蚕桑产业的未来，但总是众说纷纭。他一直在思考一个问题，我国的蚕桑产业为什么存在一种周期性的好、坏，兴、衰？蚕桑产业总是有着四年到五年的轮回，为什么会有这种情况？蚕丝销售行情好的时候，栽桑养蚕积极发展，蚕丝销售行情不好的时候，农民就砍掉桑树，也不养蚕了。等到行情好一点儿了，又再慢慢搞起来。四年、五年一个周期式地轮回，仿佛成为一个规律。但是，他认为必须破解蚕桑产业上这个难题！

      回顾过去的国家蚕桑政策，很重要的一个政策是“东桑西移”，国家花费很大力气在经济政策上进行引导。过去的蚕桑产业主体在江苏、浙江，为了适应市场的变化，国家推动蚕桑产业向西边移动，希望降低成本。但蚕桑产业都转移到广西、云南、新疆了，还能向哪里转呢？浙江经济一发展，蚕桑产业效益低一点的企业就转移到广西，但广西经济也不能永远落后，广西经济得到快速发展了又怎么办呢？在广西的蚕桑产业这样发展下去，转移的地方又如何考虑呢？还能转移到哪里去？总之，蚕桑产业振兴计划，花了很多钱和精力，但蚕桑产业面临的问题还是没有得到解决。

云南保山市隆阳区千亩连片桑蚕基地

     于是，科研工作者准备了相当长的一个时期，几乎是在20到30年的时间里，对蚕桑学科进行突破。他认为，应该在蚕桑科学技术的研究上进行突破，从根本上解决蚕桑产业的周期性危机。解决的具体路径在哪里？要如何解决？这些问题摆在中国蚕桑人的面前。回溯历史，蚕桑科技基本上是日本一百年来建立起来的，丝绸也是这样一个情况。科学技术不能老是在蚕桑一个小圈子发展，科学技术必须融入一个“大科学”，才能得到良性发展。所以要从科技上走出来，同时还应该考虑到农业，蚕桑产业要大力融入农业发展系统，这样才能得到发展。另外，丝绸是纺织的一个部分，也需要融入一个大系统，才能得到整体性发展。

      从20世纪90年代起，向院士团队从基因组研究入手，进行家蚕的基因研究。“家蚕基因框架图”出来了，对蚕的科学研究水平得到了提高，完成了一个支撑产业发展的科技问题。但是，还是找不到目标，还是不能走出蚕桑产业轮回反复的困境。

      他曾经和丝绸方面的领导沟通，到底需要一个什么样的蚕丝？什么样的蚕丝才能满足产业需求？家蚕如何与桑组合？蚕桑如何融入农业种植？依然在寻找目标、在确定目标。好像一切都还在迷茫之中。

  家蚕科学技术水平的提升，提振了信心。向院士团队的思考内容也获得了创新，桑基因组的研究成为一个新的研究重点。他们以“川桑”为对象，桑基因组研究的数据获得后，路子就逐渐打开了，目的变得很明确了。研究发现，首先应该重新对桑树分类，过去认为桑树属于荨麻科，现在发现其实属于蔷薇目，苹果、樱桃等果树也属于这个目，这个是很有意义的发现；其次，研究发现桑的基因组进化速度很快，桑基因组的进化速度是第一次被分析出来，这意味着什么呢？桑树在什么地方都可以生长，遗传具有多样性，生态适应能力很强，生态适应性强，这与国家战略的生态建设要求相符合；另外一个发现是桑的生长代谢非常旺盛，向院士实地考察过江苏、浙江、新疆、内蒙古、西藏的桑树，也证实了这个问题。总之，做完桑树基因组织，就有底气了。因为桑的特性，可以支持多元化发展，稳住了桑，就稳住了蚕，蚕桑产业就会有稳定的发展，也就不会出现“生丝经济一不行了，农民就把桑树砍了”这样的状况。他们的结论就是，蚕桑产业重点不在于蚕而在于桑，因为桑可以多元化发展，生态桑、饲料桑、水果桑等多方面都可以发展起来，“立桑为业，多元发展”，就是这么提出来的。

  桑树的生态能力强，完全可以进入国家生态建设的计划。尽管浙江不养蚕了，但依然留有桑树，因为要保有绿化面积，桑树便在生态建设当中立足、扩展起来了，向院士团队的理论基础支持这样的行动。目前，江苏、浙江的盐碱地搞生态治理，桑树发挥的作用也很大。

     向仲怀院士表示，桑树的健康种植和特色种植是“桑饲料”的基础。在桑基因组的研究中，还发现桑叶含有的蛋白质在20%以上，这个数值还有提高的空间，通过科研人员的研究，含量是可以达到30%的。桑叶蛋白质含量高就可以作饲料，这就拓展了桑的多种用途，这样就能使栽桑的经济压力相对减小，蚕桑产业也了更大的立足之地，这使蚕桑整个技术体系的改革成为可能。

      向仲怀院士说，“桑饲料”这个板块，是蚕桑产业的一个重要发展方向。持续研究“桑饲料”很必要，因为这里面有很多问题亟待解决。他们也加快了研究的步伐。他的博士后研究人员查阅了美国关于桑叶作为饲料的资料，以及联合国粮农组织（FAO）召开的关于桑叶和桑枝利用的会议资料。联合国粮农组织2000年在罗马召开了有十多个国家参加的题为“桑树在动物生产中的应用”的电子会议，2001年又在杭州召开了题为“利用桑叶资源发展畜牧生产”的国际会议。这两次会议的具体结论有三点：一是桑是一种可以在世界各地利用的特殊饲料；二是这种特殊的桑叶饲料，其可消化的营养成分含量比其他传统饲料都要高，可以作为山羊、绵羊等的主要饲料；三是“桑粉”可以作为补充剂，成为奶牛饲料里的浓缩添加物。这几项内容都说明桑是可以作饲料的。

  而且，联合国粮农组织为什么会关注桑叶作为饲料呢？这与当前的粮食安全也有关系。

     在今天，他看到丝绸产业都在关注桑树作为饲料的问题，这说明其间的确是存在一个关联性的问题。也就是说，丝绸产业在市场经济下要稳定发展，“桑饲料”有助于稳定其基础。

      向仲怀院士强调说，他们前期做的工作都证实了桑的“可用”。他认为还有一个问题，需要蚕桑和饲料行业共同努力，扩大开发前景。中国现在大豆的需求量大概占据全世界产量的三分之一，这个数字的确很大，所以我们要找一些可替代的东西，注意是替代而不是取代。我国现在每年进口大豆9000万吨，要取代大豆是不可能的，完全靠自己种也是不可能的。但关键不在这里，关键在桑叶的蛋白质含量高，而且还有潜力提高，所以，能够做到部分替代大豆粕。如果桑饲料能替代3个百分点的大豆粕饲料，就已经是一个很好的结果了。最重要的是抓住“桑饲料”是特殊饲料这个点，它的发展潜力就很大。

位于北京平谷的桑蚕基地

      目前无法用过去的一些标准，现在也还没有一个可供参考的标准。目前的研究分析结果可以作为一个方向性判断，可以定性，但不能定量。如果搞桑树的、饲料的、做企业的大方向一致，三方进行真正合作和研究，弄清楚要什么样的桑树品种？桑饲料的营养成分要求多少？桑树的活性基因中？哪些成分应该加强？这些问题要一个一个搞清楚，从需求出发，定好不同具体目标。

     只要企业提得出要求，他们科研团队的桑树研究团队，就会集中力量来满足。桑叶的功能性虽然多元，但最重要的还是落脚于健康方面，前景也最大，“桑饲料”定位在特殊饲料，这就是真正的归位。

     赵刚介绍，凯喜雅公司前身是浙江省丝绸进出口公司，在丝绸行业拥有悠久的历史底蕴。原来公司的业务重点在桑蚕丝绸产业的后端，主要在丝织品的加工、出口、贸易上。企业在2000年后开始转型，从纯国有变制变成混合所有制，目前国有资本占22%左右。2015年后实施转型，确定了蚕桑丝绸全产业链的战略，业务向前后两端延伸。上游产业集中在原材料端口，目前公司已收购浙江淳安、云南保山等蚕桑地，桑树种植基地规模20万~30万亩。

     赵刚先生介绍说，凯喜雅公司考虑桑的多元化利用，一个是茶的方向，一个是“桑饲料”的方向。“桑饲料”是要成为替代大豆的主流还是成为辅助的替代材料？公司的想法比较谨慎。公司定了一个计划，从传统蚕桑业、畜牧业、企业需求三方面进行调研。调研结果发现，要大规模、工业化、短期内形成替代饲料是不成熟的，没有颠覆性的技术想去替代，无论是商业的难度还是技术的难度，都是比较大的。“桑饲料”是很特殊的存在，适应性、蛋白型都很好，如果能适度的成为替代饲料的话会比较好。因此，“桑饲料”占据饲料2%~3%的份额，这对种桑养蚕是很有吸引力的。所以，凯喜雅公司成为协调整合资源的角色和投资人的角色，是不是可以加速一下这种转型？他们来做产业方、投资方，畜牧上他们也有资源和力量；另外，农业农村部也很支持这个项目。赵刚说：“我作为资源的整合者，想把各方的力量整合在一起，这个事往下推的话，转化速度和利益会高一些。我希望这样的组织形态可以往下走，这是我的一点想法。”

饲料桑

  向仲怀院士说，根据目前的研究，“桑饲料”的一个发展方向，重点是“桑饲料”要作为特殊饲料。为什么提到“定位”？第一是定位目标，第二是定位到特殊功能的发挥。定位是最重要的，定位准确，别的都可以解决，现在的关键在于与畜牧产业合作，另外也希望企业来帮助推动发展。但发展的最大动力还是来自蚕桑丝绸的企业，因为企业间有连带效应，可以发掘出更多的东西，可以形成一些新兴的产业。农业农村部相关领导也认为，目前大豆、玉米豆还是以进口为主，如果能有一个原材料加入到其中，将对国家的粮食安全具有重要意义。围绕这个主题，企业也启动了一定的调查和走访了解，探查如何进行下一步规划。

      最后，向仲怀院士表示，作为科研和产业研究的理论团队，也希望能够与企业建立合作，特别愿意与像凯喜雅公司这样在国内有影响的团队合作，在“桑饲料”上做一些布局和规划，既对接国家战略，也为国家粮食安全作出贡献。